自分の味噌は自分で作る。これが本当の「手前味噌」!

  • 2013.03.03 Sunday
  • 21:18
 


長く仮眠していたようにゆるゆるなfudgeも
春の息吹と共に、やっと少しずつ動き始めました。

毎週土曜日には
かおりさんの手による
安全でリーズナブル、美味しい特製ディナーと一緒に
かおりさんとみやこさん(私のことですが・・・)が、
一緒にカウンターで語らっていますよ。




人はみんなで協力し合って行きて行くものだけれど
最終的には自分の健康は自分で守らなくてはいけません。


当別産のとよむすめ大豆を使って
添加物や防腐剤の入らない自然な味わいの味噌を
自分で作ってみませんか?
ご希望の方は、塩糀(こうじ)、醤油糀も作れます。

これは、昨年大好評だった<fudge de 味噌作り>のアンコール企画です。


私も手作り味噌の魅力を知ってからは
もう抜けられません(^^)



味噌1

味噌仕込み3

味噌玉





++++++++++++++++++++++++++++



「手前味噌で楽しく・美味しく・健康に!」

日時:3月30日(土) 12:00〜15:00

場所:fudge(ファッジ) 札幌市中央区南2条西5丁目 興和産業ビル3F   
             011-210-5011

参加費:   稾A杭遒蠅里澆諒> 2,500円(大豆2Kg、お茶代込み)
    *大豆1kg増量につき1,000円プラスでお受けします。

    ◆稾A杭遒蠅梁召鳳糀、醤油糀作りもしたい方 > 
      プラス 500円(糀200g→400〜500gの糀が作れます。
                  お好みの塩、醤油を持参の方は300円)
    *塩・醤油の種類で味わいに違いが出て、楽しめるそうです。
     ピンク岩塩ならピンクの糀が出来たり・・・と。

持ち物:.織奪僉次、 2000ml(約2キロ=2リットル)ほどの深めのもの
    ▲織奪僉次、 700mlほどの浅めのもの(かき混ぜ作業のため)

定員:10名

お申込み・お問い合わせ:info@fudge-miim.com
                                    090-2875-8881
            *お申込み時に´△料択と、
             ご希望の大豆、糀の量をお知らせ下さい。

お申込み締切:3月26日(生糀の仕込みに4日ほどかかるためご協力お願いいたします)




++++++++++++++++++++++++++++



どんな入れ物でサイズ、材質はどんなのが良いの?
どこで買ったらよいの?
と、毎回質問が多いので、私が使っているオススメバケツのご紹介です。


東急デパートでも販売されていますが、
味噌講座当日手ぶらで来て頂いても良いように
これから準備しようとしている方、必要な場合は予約承ります。


〔A2キロ〜4キロ用抗酸化バケツ「いきいきペール」4.3ℓ(上径15.5cm×高22cm)2,000円
¬A5キロ〜9キロ用抗酸化バケツ「いきいきペール」9.0ℓ(上径23cm×高28cm)3,000円

LA1キロ用抗酸化食品鮮度保持袋「いきいきパック」S:(220×400×0.06) 50円
ぬA2キロ用抗酸化食品鮮度保持袋「いきいきパック」M:(280×480×0.08) 100円


♪バケツも袋も、この抗酸化溶液を練りこんだ物で作ると醗酵が早いので、
通常半年かかる味噌が1/3の2ヶ月で出来ちゃいます。


♪酵素ドリンクや、豆乳ヨーグルト、発芽玄米、塩糀、醤油糀、甘酒やどぶろくの醗酵。

♪野菜や乾物、お米、卵の保存などなど

色々、使い回しもできてとっても便利です!


ご希望の方は、ご連絡下さい。


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